Büsumer Schlemmerecke
Für alle, die zur Zeit nicht nach Büsum kommen können, um sich kulinarisch verwöhnen zu lassen, haben wir ein paar Kochrezepte aus dem Kochbuch Hering und Co. von Marion Kiesewetter herausgesucht.
Wie wäre es also morgen mit Kräuter-Hering in Pergament, einer Steifen Brise oder Stoertebekers Dip?
Der Nordseeteller*2009: BiBo und das Landschwein
Von „Auf Landgang“ bis „Wat Wunner“ - regionale Köstlichkeiten der gesamten Westküste Schleswig-Holstein
Ab sofort können Einheimische und Urlauber an der schleswig-holsteinischen Nordseeküste in 16 Gastronomiebetrieben die verführerischen nordseeteller* genießen. Jeder der teilnehmenden Betriebe entwarf seinen eigenen nordseeteller* und bietet diesen ab sofort zum Preis von 9,50 bzw. 12,50 Euro bis Oktober 2011 auf der Speisekarte an.
Während der Auftaktveranstaltung des nordseetellers 2009 am 27. April genossen rund 180 Testschmauser die regionalen Köstlichkeiten der qualifizierten gastronomischen Betriebe im Konzert- und Ballhaus Tivoli in Heide.
Vom Kabeljau mit Kräuterhaube, dem „Giebelschmaus“ bis zum Filet vom Landschwein im krausen Marner Wirsing auf Kartoffelbaumkuchen mit Roter Bete Sauce und Rettichscheiben, dem „Wat Wunner“, die rund 700 verspeisten Probeportionen waren ein voller Erfolg. Die Maîtres der teilnehmenden Restaurants aus Nordfriesland und Dithmarschen hatten alle Hände voll zu tun.
Alle Informationen inklusive aller Rezepte stehen zudem online unter www.nordseeteller.de zur Verfügung.
Rezepte für Sie zum Nachkochen:
Sommerrezepte [23 KB]
Lammkeule mit Senfkruste & Altdeutsches Osterbrot [59 KB]
Büsumer Fischrouladen
Grill-Rezepte I [55 KB]
Grill-Rezepte II [22 KB]
Speckforellen-Kartoffel-Gnocchi Auflauf
Dithmarscher Grünkohl
Gemüseeintopf mit Kräuterklößchen
Fliederbeersuppe
Dithmarscher Kohlroulade
Herbstliche Rotkohlrouladen [44 KB]
Überbackener Weißkohl [44 KB]
Kutterscholle nach Finkenwerder Art
Getränketipp Feuerzangenbowle [20 KB]
Getränke von der Küste [20 KB]
Und weitere leckere Rezepte, Krabbenpulanleitungen und Wissenswertes rund um die Krabbe erhalten Sie auch auf der Homepage der Büsumer Fischerei-Gesellschaft. Wo in Büsum bekommt man frischen Fisch?
